豪门男妻是副业[重生] 第49节

“那就来个九味蹄髈，一个脆爆肚丝，主食上小盅金丝面吧。至于汤……”

    他把菜单翻来覆去看了一遍，只找到八珍肉滑汤跟番茄三鲜汤，难免有些失望，心道汤品种类少也就不说了，居然没什么时鲜材料。

    “就八珍肉滑汤。”中年人说。

    服务员点头下去了，中年人开始左右张望，观察其他客人。他嗅闻着空气中浮动交织的香气，耐心等待。

    第一道端上来的菜就是九味蹄髈，被盛在深口瓷盘里，肥嘟嘟油汪汪，看着又弹又润，表面泛着一层漂亮的油光。

    脂肪是罪恶也是幸福，爱这口的人就喜欢那种丰腴的滋味，厌恶的人却稍尝一口就觉得腻。

    九味蹄髈这道菜，在苏记算是难得的“只适合一部分人”的菜品。

    有许多人是不吃肥肉的，甚至与口味关系不大，纯粹在生理上对肥肉有不良反应，一入口就觉得不适。

    但喜欢的，却觉得膏腴化开那一瞬间，幸福的心情能攀升到顶端。

    食材部位缘故，蹄髈从皮到肉，包含着丰富的脂肪和胶原蛋白，内里才是瘦的部分。这个先决条件，就让许多人对九味蹄髈这道菜敬而远之。

    蹄髈外层的皮肉，处理的再好再不腻，也只能在一定范围内。否则失去了原本的味道，喜爱的人也会觉得味同嚼蜡。

    年轻的女孩子们大多是不点这道菜的，中年男人却不同。菜品一上桌，他就提筷去夹。

    木质的筷头陷入蹄髈外皮中，上下汇合，皮肉立断，泛着油花的肉汁淌向瓷盘底部，与浇汁混合在一起。

    整只蹄髈，经过长久地炮制，已经从里酥烂到外。瘦的部分也是一拨就与