第三十章 第二桩生意：古董羹

层专门卖解渴的冰饮，刚好我们有冰。”

    “那姑娘可有什么好点子？”

    江白瑜一笑，这件事她放在心上很久了，多多少少是有一些想法的，“现在的古董羹菜品都太过单调，味道也是千篇一律，没有精华。我们要想把握住顾客的胃，就得在这上面下功夫。比如说底料，我想了几个，骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料，还有针对一些女子的底料，比如说滋阴作用的鸽子汤底料……”

    “不爱吃辣的就选清汤的，爱吃辣的有爆辣，中辣、微辣，对了，这个辣，不是要用以往的花椒葱姜蒜制成，咱们就用当年父亲海运回来的辣椒种子。

    至于怎么配，用料多少，咱们慢慢试，调出最好的味道。

    方子抓在我们手里，就不怕别人偷学了去。”

    见江白瑜头头是道，江如贵也有了想法，“那食材呢？老爷那时候给咱们还弄了海味呢？怕就怕京华人吃不惯，毕竟那味道，怕是没有几个人愿意敢尝试。”

    “对，海味也要有，要是加上这个，咱们就是头一家。倒不怕不好吃，只要腌制得当，去掉腥味，这便容易了。

    货就从扬州运过来，切记要放一些冰，能保持新鲜。”

    江白瑜又说，“回去了我再画一些器具，这锅也得改，大小都得有，大的最好还能再分几个小的隔子，每种口味都能尝一尝，等他们尝过了，不怕他们不喜欢。”

    这事就暂时这么定了下来，江如贵说干就干，立刻就去了江家酒楼选址，再选出几个得